Fenouil doux, vert, entier, / Funcho doce verde sementes, 50g

Déjà dans l'Antiquité, le fenouil, associé aux graines de grenade, à l'anis, à la coriandre et au poivre, était apprécié comme épice polyvalente et savoureuse – et à juste titre. Le fenouil doux séduit par son arôme légèrement épicé et sucré.

Un véritable couteau suisse en cuisine :
Les graines de fenouil entières sont excellentes pour le raffinage :

- les viandes grasses comme le porc, l'agneau ou le canard
- Plats de volaille et marinades
- Poissons, fruits de mer et crustacés
- Sautés de légumes, plats de pommes de terre et sauces
- Vinaigrettes, mayonnaise ou sauces
- cuisine orientale et indienne

Utilisé comme épice dans les plats salés ou comme ingrédient raffiné dans les mélanges maison, le fenouil doux apporte une agréable fraîcheur et une bonne digestibilité à tous les plats.

Latin: Foeniculi dulce Fruct. Mort organique.
Botanique: Foeniculum vulgare Mill., ssp. vulgare var. chérie