Huile d'olive, BIO, Vierge Extra / Herdade do Esporão / Azeite bio, vierge extra, 500ml

Une huile d'olive moyennement fruitée très équilibrée au parfum d'herbe fraîchement coupée, de banane et de tomates crues. Le goût est légèrement épicé et amer, légèrement astringent, avec un goût final de fruits secs. Variétés d'olives : Cobrançosa, Azeiteira, Redondil, Galega, Picual, Blanqueta, Carrasquenha.
Peu de temps après la récolte, les olives sont acheminées au moulin Esporão à Reguengos de Monsaraz, où l'extraction à froid commence immédiatement à une température ambiante ne dépassant pas 24°C. Les fruits sont traités immédiatement puis passés dans un échangeur de chaleur pour raccourcir le temps d'extraction. Les arômes délicats sont ainsi préservés. Une centrifugeuse sépare mécaniquement le marc de l'huile, qui est immédiatement filtrée et mise en bouteille.

Teneur en acide maximum 0,2%

Production : pressée mécaniquement à froid.